图为：林奇中心的艾希和布莱克
认识Blake Forrester，他让许多PON团队的人在他的墙洞式咖啡馆Lynch's Hub里吃饱喝足。布莱克从头开始建立了Lynch's Hub，将废弃的前Lynch's Prawn建筑改造成一个热闹的咖啡馆和冰激凌酒吧。
继续阅读，了解更多关于林奇中心的信息，以及为什么他们著名的（和美味的！）荷包蛋卷与纽卡斯尔的海洋历史有着特殊的联系。
告诉我们关于林奇中心的情况
实际上，我的职业是海员。我一直喜欢食物、烹饪和咖啡，但从来没有考虑过经营酒店业务。 2016年在海上石油和天然气部门工作时，我的背部受了很重的伤，结束了我的航海生涯。 我在纽卡斯尔的家中养伤，并沿着前滩漫步，想知道 "现在怎么办？"。
我在废弃的林奇大虾大楼的窗户上发现了一张 "招标 "的海报。 我在前滩上下打量了一下，发现这个有趣的小蒙古包式建筑是我年轻时在港湾边唯一能认出的建筑。 我知道这个地方的历史和林奇的故事的重要性。 从那时起，我就决心看到纽卡斯尔前滩上这个独特的小地标重新回到它在我们城市结构中的重要作用。
菜单上最好的菜？
我喜欢我们的荷叶饼。 不仅仅是因为它们很美味，还因为它们有一个伟大的故事，与我们自己的海港城市的文化非常吻合。华盖饼是费城的一种长卷三明治，传统上越大越好。它们成为猪岛船厂的造船工人的最爱，并从那里向外辐射。
在林奇中心，适应COVID-19的经验是怎样的？
这很困难。 我们不得不迅速适应，我真的为团队的处理方式感到骄傲。我们工作日在码头路的主要办公人员一夜之间消失了，我们的大部分餐饮工作也消失了。然后，由于我们的空间狭小，我们基本上不能让任何人在店内用餐，不得不转而采用店中店的经营方式，重新编写菜单，使之成为在这种形式下真正有意义的东西。
没有人知道我们从这里要去哪里，所以我的策略一直是试图将一切都设置为超宽松，并为可能出现的任何情况做好准备。
你是怎么喝咖啡的？
平白无故，而且太过频繁。
你在港口最喜欢的记忆是什么？
当我还是个孩子的时候，我和我最好的朋友会在凌晨4点骑着我们的自行车从沃尔森德过来，把我们的鱼竿绑在自行车的上管。 我们会在老的商业渔民合作社后面钓鱼，那时它还在码头路，我们把所有的钱都花在冰激凌或热薯条上。 我们不想在炎热的天气里骑自行车回沃尔森德，就会去找公交车票。 我们会在Co-op抓黄鱼，然后站在鱼饵店后面，偷偷摸摸地试图把它们从桶里卖给来Lynch's买鱼饵的渔民。 帕特-林奇不止一次地把我们赶走。
下一步是什么？有什么令人兴奋的努力可以告诉我们吗？
我正在筹建一个70年代末/80年代初风格的老式奶吧。 它将以我已故岳父的名字命名为 "Hoppo's Milk Bar"，位于梅菲尔德的Maitland Road。 我们将在现场制作我们自己的冰淇淋，并希望它拥有我们的牛奶吧曾经拥有的所有东西，如棒棒糖柜台和弹球机。当然，还有浓缩咖啡！
纽卡斯尔港
纽卡斯尔港是澳大利亚主要的贸易门户，每年处理4,600艘船舶和1.71亿吨货物。新南威尔士州的年贸易额约为250亿澳元，该港口使该州的企业能够在国际市场上成功竞争。纽卡斯尔港拥有50%的深水航道，大量的港口用地，以及令人羡慕的国家铁路和公路基础设施，纽卡斯尔港的定位是进一步巩固猎人区、新南威尔士州和澳大利亚的繁荣。作为该地区重要资产的监护人，纽卡斯尔港正在使其贸易多样化，努力创造一个安全、可持续、对环境和社会负责的港口，实现其潜力。